Выросли водоросли

Существует ли поливитаминный комплекс, помогающий похудеть, очистить организм и при этом вкусный? Да, и его создала сама природа: уже более 5000 лет народы, живущие у морей и океанов, укрепляют свое здоровье с помощью съедобных водорослей.

Йод и компания
Дефицит йода — одна из главных проблем людей, проживающих вдалеке от морских побережий. Этот элемент — главная «еда» щитовидной железы. Если организм не получает его в достаточном количестве, начинает «притягивать» радиоактивный йод из окружающей среды. Жители прибрежных территорий застрахованы от подобных неприятностей: к их услугам — и насыщенный йодом воздух, и обилие морепродуктов, а главное — привычка регулярно употреблять водоросли.

Морские растения способствуют обновлению слизистых оболочек во всем организме, в том числе — в кишечнике, носоглотке и половых органах. А значит, снижают риск простудных и половых заболеваний, помогают сбросить лишний вес. Полисахариды в их составе поглощают и выводят токсины из организма, соединения брома помогают быстрейшему заживлению ран как природный антисептик.

30 съедобных
Японцы — самая здоровая нация в мире. Они получили этот титул благодаря своей кухне, которая держится на трех китах — рисе, рыбе и водорослях.

Из 30 000 известных науке видов водорослей, в пищу годятся около 30. Часть из них выращивают в промышленных масштабах и пускают на корм животным, часть — используют исключительно как пищевые добавки или составляющие лекарственных средств. И только 10 видов достойны занять место на нашем столе. Мы перечислим те, что можно купить в нашей стране.

Ламинария или морская капуста. Самая известная у нас водоросль добывается в холодных и чистых северных морях, а лучшая — в Охотском море. Чтобы покрыть суточную потребность в йоде, человеку достаточно съедать 20г ламинарии. Она способствует омоложению, очищению и включена в состав многих анти-целлюлитных средств.

Порфира или нори. Из них, высушенных и спрессованных, состоят пластинки, в которые заворачивают роллы в суши-барах. По запаху напоминают капусту, а на вкус — шпинат.
Порфиру любят в Великобритании: там ее жарят на масле или с беконом, приваривают в воде, чтобы подать как гарнир. В Китае нори мелко режут и используют в качестве приправы к рыбным блюдам.

Вакаме. Обладает аппетитным ароматом. Обычно продается в сушеном виде: достаточно залить вакаме теплой водой на пару минут, и она увеличится в объеме в три-четыре раза. Ее можно использовать как гарнир или добавлять в супы и салаты.
Кроме как в чистом виде, эти водоросли выступают и в роли готового салата «хияши вакаме» (сивид). Для него вакаме разрезают на тонкие полоски и маринуют в смеси кунжутного масла, рисового уксуса, иногда с добавлением сливового вина или саке. Получившийся продукт может быть как самостоятельным блюдом, так и частью супов или салатов.

Кто еще?
При случае можно попробовать и другие водоросли, редко встречающиеся у нас.
Фукус — рекордсмен по содержанию йода, используется в лекарствах для щитовидной железы. Входит в состав средств для похудения как усиливающий обмен веществ компонент.
Далс — любимое блюдо ирландцев и канадцев, делающих из этих водорослей салаты и чипсы.
Ульва — этим морским салатом подкрепляют силы в Скандинавии и Британии. В нем много белков, клетчатки и железа, важного игрока в процессах кровеобразования.
Хидзики — водоросли с легкой анисовой ноткой, обязательный продукт японской кухни. В США хидзики завоевывают все большую популярность как обязательная часть здорового питания.
Уми будо — очень красивая водоросль, которую еще называют зеленой икрой или морским виноградом. Растет только в акваториях Японских островов. Хороша для украшения блюд и полезна для очищения кожи.

Осторожность не помешает
Явных противопоказаний у водорослей нет, но диетологи советуют быть с ними острожными. Стоит посоветоваться с врачом тем, у кого есть заболевания почек, щитовидной железы, гастриты. Водоросли не рекомендуются детям до 12 лет, беременным и кормящим мамам — морские растения могут оказаться слишком тяжелой пищей для них. В целом же врачи советуют ориентироваться на инстинкт: если запах водорослей вызывает аппетит и немедленное желание их съесть, не отказывайте себе в удовольствии. Эти рекомендации в основном касаются морской капусты, но вполне возможно, что сивид или нори, обладающие более деликатным вкусом, завоюют вашу симпатию.

загрузка...