Сочные кусочки

Почему полукруглые ломтики арбуза и дыни напоминают улыбки? Потому что именно они возникают на лицах детей и взрослых, едва откусивших сладкую мякоть!
Под яркой одеждой прячется богатое витаминами содержание. Не зря бахчевые занимают почетное звание "Звезды сладкого стола". Ни один ребенок не пройдет мимо полосатого арбуза и золотистой дыни. Ведь они напоминают елочные игрушки в размере ХХL Восхищение малыша перейдет в глубокое чувство по отношению к этим продуктам тогда, когда он попробует нежную душистую мякоть! Угощай без страха и сомнений, ведь десерт несет в себе лишь пользу и хорошее настроение. Ни красителей, ни консервантов, ни ароматических добавок. Идеальные сладости в дизайнерской упаковке!

Диетологи рекомендуют порадовать малыша полезной мякотью в два года. Ребенку такого возраста достаточно съедать 100-150 г этого лакомства в день. После трех порция увеличивается до 200-250 г. Врачи уверяют, что каждый грамм плодов из семейства тыквенных способствует здоровью. Оказывается, лекарство может быть очень вкусным!

Для энергии
Глюкоза и фруктоза - эти ценные компоненты находятся в сочной мякоти в огромном количестве (на 3-4 кг арбуза около 150-200 г чистой фруктозы). Сахара быстро всасываются и насыщают организм крохи необходимой энергией. Кроме того, они нужны для активной работы мозга. В натуральном же виде эти вещества усваиваются лучше и пользы дают намного больше.

Для кишечника
Как дыня, так и арбуз содержат клетчатку, которая прекрасно поддерживает кишечную микрофлору. Волокна мякоти хорошо очищают от шлаков и токсинов, восполняют дефицит жидкости (что очень актуально в жаркую погоду). Дыня - давно проверенное эффективное средство от запоров. Оба продукта замечательно регулируют процесс пищеварения.

От анемии
Одна из составляющих бахчевых - железо. Особенно это касается дыни. В ее мякоти этого минерала в 15 раз больше, чем в коровьем молоке. По его содержанию она опережает и куриное мясо, и некоторые виды рыб. Если ребенок в сезон станет регулярно есть дыню, то уровень гемоглобина у него будет в норме. Достаточно в бахчевых и калия. Он необходим для полноценной работы сердечиой мышцы.

Для иммунитета
Представь себе, что витамина С дыня вмещает больше, чем апельсин. Но и арбуз не отстает. Он - отличный источник фолиевой кислоты, которая, как известно, превосходно налаживает обменные процессы. Бахчевые являются хорошим источником витаминов группы В. Кроме того, дынная мякоть способствует выработке серотонина - гормона счастья. А хорошее настроение - одна из важных составляющих крепкого иммунитета.

От гельминтов
Паразитологи рекомендуют мякоть дыни в качестве средства от остриц. Малышу достаточно несколько недель есть этот продукт, чтобы избавиться от паразитов.


На первый взгляд все арбузы и дыни хороши! Но присмотрись к деталям. Только так ты принесешь домой вкусный экземпляр без изъяна.

Звук и запах
Похлопай по полосатому боку арбуза и вслушайся - он должен звучать звонко, как барабанчик. Спелая дыня, наоборот, издает глухой звук. Последнюю нужно выбирать еще и по аромату. Чем он насыщенней, тем выше шанс, что плод дозрел. Обрати внимание, что у желтенькой, гладкой "колхозницы" аромат слабее, чем у иранского сорта (у него шкурка сизая в трещинках). Дыня не пахнет вообще? Скорее всего она зеленая или выращена на нитратах.

Хвостики
Высохшие кусочки стеблей говорят о спелости бахчевых. Если же стебель еще сочный, значит, плод не дошел до кондиции. Еще один показатель - место, где раньше был цветок (противоположное от хвостика). Нажми на него пальцем. Должна получиться небольшая вмятина. Твердая шкура - признак недозрелой дыни, слишком мягкая - перезрелой.

Шкурка
Блестящая, без налета - так выглядит кожура спелого арбуза. Попытайся проткнуть ее ногтем. У зеленого это сделать гораздо легче. У дыни можно поскрести шкурку ногтем. Обнажившийся нежно-зеленым слой - свидетельство сладкого плода. У зеленого шкурка не снимается так просто.

Бока
Желтенькое пятно или с оранжевым оттенком... Посмотри, есть ли такая отметина на боку арбуза. Она говорит о том, что ягода лежала на солнце и его ласковые лучи наградили плод сладостью. Зато на дыне не должно быть пятен - это признаки порчи. А еще хорошо прощупай бока - мягкие поврежденные ткани означают, что плод испортится очень быстро. Бахчевые нельзя покупать вблизи шумных трасс. Свинец, который содержат выхлопные газы, легко проникает сквозь шкурку в мякоть.


С каждым годом число отравлений бахчевыми растет. Как проверить плод на безопасность? С помощью простого теста. Итак, кусочек мякоти из серединки помести в стакан и залей водой. Затем аккуратно помешай так, чтобы мякоть не повредилась. Теперь смотри на результат. Если вода в емкости осталась светлой, но мутной (сахар из мякоти растворился) - значит, этот продукт смело можно давать малышу. Жидкость приобрела красноватый оттенок? Продукт содержит химические стимуляторы, которые "помогли" ему созреть быстрее.
Специалисты называют еще несколько признаков ненатуральных арбузов. Слишком красная мякоть с едва заметным фиолетовым оттенком - один из них. Следующий - отсутствие "сахаристости" (срез арбуза глянцевый и абсолютно гладкий, без сахарных крупинок). Волокна у "нитратного" продукта не белые, а желтоватые.


Несмотря на видимую легкость и нежность, арбуз и дыню нужно есть по определенным правилам.
- Подавать их нужно отдельно от других продуктов. Диетологи рекомендуют бахчевые в качестве второго завтрака или полдника. Ведь их мякоть настолько сбалансирована и полноценна, что насыщает хорошо, а сочетается с другими продуктами плохо. В качестве "третьего" на обед ни арбуз, ни дыня не подходят.
- Предлагай нежные кусочки не раньше чем через 2 часа после еды. И соответственно за такое же время до следующей. Особенно дыню.
- Никаких топингов! Не стоит украшать арбузную или дынную мякоть взбитыми сливками или сметаной с сахаром. Соседство с молочными продуктами противопоказано! Может вызвать или несварение, или расстройство.
- А вот такие фрукты, как к примеру, киви, дружат с бахчевыми. Из них получается интересный по вкусу микс, который не несет за собой неприятных последствий.
- Разрезав арбуз или дыню, держи продукт в холодильнике срезом вниз, накрыв пленкой. Так ягода сохранит сочность!

загрузка...